今年もシュトレンが焼き上がりました。

​10年間の試行錯誤の末にたどり着いた、当店オリジナルのシュトレンです。
こだわりの食材を集め、ひとつひとつ手作業で丁寧に焼き上げました。

​■ 具材が半分以上！贅沢な口当たり
生地の50％以上には、自家製ラム酒漬けのドライフルーツ（レーズン・クランベリー・イチジク）や、爽やかな高知県産文旦の自家製ピールがたっぷり。生地に混ぜ込む直前にローストしたアーモンドやクルミが、香ばしいアクセントになっています。

​■ 24時間発酵のしっとり生地
北海道産小麦、よつ葉バター、平飼い卵、牛乳、ほしの天然酵母を使用。スパイスは1g単位で繊細に配合しました。
約24時間かけてゆっくりと発酵させることで、しっとりと奥深い味わいの生地に仕上がっています。

​■ 日々変化する美味しさ
焼き上がったシュトレンは、すましバターに浸し、お砂糖で優しく包み込みます。
日を追うごとにバターやラム酒が生地に馴染み、味わいがまろやかに変化していきます。毎日少しずつ薄くスライスして、深まっていく熟成の美味しさをゆっくりとお楽しみください。
（※周りのお砂糖は、紅茶などに入れていただくのも大変おすすめです。）

​シュトレンの形は「幼子イエスのおくるみ」を表すとも言われています。
その説に思いを馳せ、生地作りから成形、ラッピングに至るまで、心を込めてお作りしました。手に取ってくださった皆様の冬のひとときに、温かい喜びをお届けできましたら幸いです。

​ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物にもぜひご利用ください。

​【サイズ】
縦 約16cm × 横 約9cm
（発酵具合により大きさが多少異なりますが、生地総量はほぼ同じです。）

【保存方法】
お日持ちのするお菓子ですが、冷暗所での保管をおすすめいたします。開封後は冷蔵庫で保管してください。